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高压蒸汽灭菌

日期时间:2018-05-03     文章来源:本站     点击量:806


(1)高压蒸汽灭菌 它是利用高温高压蒸汽进行灭菌的方法,这种方法可以杀死一切微生物,包括休眠孢子,这是一种广泛使用而有效的灭菌方法。但需要专门的设备,并且培养基或料中的部分养分会被破坏,还会使pH值降低一个单位左右。在栽培食用菌过程中,主要用于培养基、玻璃器皿和用具的灭菌。

高压蒸汽灭菌操作要注意下列事项:

①灭菌时必须将锅内的冷空气排除干净,否则不能达到灭菌的目的。因为空气的导热性能比水蒸气差得多,同时它的潜热也很小,灭菌锅内存有较多空气时,压力虽然升高,锅内温度也较低,在1.1kg/平方厘米压力下,空气未排除时,温度只能到达100℃,冷空气排除1/3时,温度可达到109℃;排除1/2时,温度可达到2/3,则可达到115℃;排尽后,温度可达到121℃。因此,在灭菌时,当气压表指针上升到0.1-0.5kg/平方厘米时,应打开放气阀,将锅内空气排除,待指针将至“0”后,再关上放气阀,从气压指针上升至要求的压力(如1.1kg/平方厘米)时开始计时;也可先打开放气阀,放气5分钟再关上。

②高压灭菌锅内放置的试管、菌种瓶、塑料袋等物不宜过多过挤,以利蒸汽渗透,特别是袋装培养基不能不能叠放紧压,否则会造成灭菌不彻底。

③灭菌完毕后,应缓慢放气,斜面试管培养基灭菌后应去掉热源,让气压表指针自然将至“0”后才可以开锅取出。放气过急,温度骤然降下,培养基和棉塞可能会被冲脱。

④灭菌的时间和压力要根据不同培养基的情况而定,过短达不到灭菌目的,过长会使一些养分遭到破坏。